- президент общественной некоммерческой организации «Российский союз пекарей» Анатолий Косован;
- президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский;
- президент «Российского союза мукомольных и крупяных предприятий» Аркадий Гуревич;
- генеральный управляющий хлебопекарного предприятия ООО «Калининградхлеб» Татьяна Нарциссова.
Модератор дискуссии — заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Ирина Гехт.

• Подробная информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
  Войдите в систему или зарегистрируйтесь

По данным Института питания РАМН, современный россиянин в год съедает около 100 килограммов хлеба, тогда как раньше этот показатель колебался от 126 до 200 кг.

- В чём причины уменьшения потребления хлеба и хлебобулочных изделий в России?

- Как изменилось отношение россиян к этому продукту?

- Насколько пропорционально соотношение качества хлеба с его реальной стоимостью?

- Почему применение специализированных корректирующих добавок для хлебопекарей стало вынужденной необходимостью?